Resep Pempek Komplit Pertamaku Yang Lezat

20120716-192521.jpg

Ini adalah masakan pempek pertama yang kubuat, makanan khas Palembang ini sangat kusuka dan menjadi cemilan wajib di kala sore. Dan saat berhasil membuatnya rasanya senang sekali meskipun saat menguleninya membuatku sedikit lemas dan berkunang-kunang kecapean heheh.. But the result was quite delicious.. 😉

Bahannya nggak susah didapat dan prosesnya sebenarnyapun nggak rumit-rumit amat, nah mau tahu gimana cara membuat pempek komplit ini?..

Bahannya:
– 250 gr ikan tengiri filet, haluskan sehalus-halusnya
– 2 siung bawang putih diparut atau dihaluskan
– 20 gr tepung terigu serbaguna
– 250 gr tepung tapioka atau tepung sagu
– 11/2 sdt garam
– 11/2 sdm gula
– Penyedap rasa sapi bila suka
– 200 ml air
– Beberapa butir telur puyuh, kemarin aku hanya menggunakan putih telur saja (karena kebetulan dirumah banyak sekali putih telur sisa membuat roti)

Caranya:
Campur tepung terigu, bawang putih dan air aduk hingga rata dan panaskan dengan api sedang hingga mengental. Angkat dan biarkan menghangat.

Masukkan campuran tepung diatas kedalam ikan tengiri yang sudah dihaluskan, aduk rata dan tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Masukkan tepung tapioka, uleni hingga kalis dan dapat dipulung.

Ambil sebanyak 2 sdm pipihkan dengan alas yang telah ditabur tepung terigu agar tidak lengket, bentuk contong agar bisa diisi dengan telur lalu rapatkan hingga telur tertutup didalamnya (untuk kapal selam). Jika ingin tanpa telur cukup dibentuk lonjong saja.

Rebus kedalam air mendidih masak hingga matang dan kenyal, tiriskan.

Jika ingin dimakan, goreng terlebih dahulu dan siram dengan saus siramnya.

Oh ya, untuk membuat sausnya begini:

Serut 1 batok gula merah direbus kedalam air 200 ml, masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdm asam jawa dan 1 sdt garam. Masak hingga mendidih. Saat sudah hangat tuang 1 sdm cuka. Dan saus siap disiramkan.
Untuk pelengkapnya tambahkan mie rebus dan potongan mentimun segar, rasanya akan lebih ceria.. 😉

Selamat mencoba.
😉

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s