Masakan Khas Manado Di Pulau Jawa [Ayam Rica]

20130103-200146.jpg

Masakan khas Manado itu sedap dan menggugah selera karena rempah dan pedasnya, tapi tak seperti orang Manado asli yang memasak Ayam Rica-Rica Manado karena Ayam Rica ini kumasak di tanah Jawa, heheh.. Jadilan Ayam Rica blesteran.

Banyak sekali resep masakan khas ini kalau kita searching dan resep dasarnya pun pada dasarnya sama seperti pada resep Ayam Rica di resepmasakanku.net ini. Bahan dasarnya sama tapi ada sedikit yang kumodifikasi dan kutambahkan dari cara dan bahannya.

Cara sekaligus bahannya adalah seperti ini:

1 kg ayam (kecuali bagian daleman, kaki, leher dan kepala) dipotong-potong sesuai selera biasanya menjadi 8 potong bersihkan dan goreng dengan 1 sendok sayur (diungkep) hingga agak matang. Sisihkan.
*note: untuk bahan dasar ayam bisa juga diganti dengan ikan tengiri atau udang galah

Haluskan dalam blender:
2 Cm jahe, 2 cm kunyit, 5 buah lombok merah besar (tambahkan beberapa lombok merah rawit jika suka pedas), 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah.

Siapkan:
Serai dipotong serong, daun salam 2 lembar, daun kemangi atau daun pandan, daun pre iris-iris.
1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 2 sendok makan minyak sayur hingga harum, tambahkan daun salam dan serai, tambahkan gula, garam dan merica.

Masukkan ayam, tuang dengan 200 ml air, masak hingga air mulai mengering lalu tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap cita rasanya, daun pre, terkadang aku juga suka tambahkan perasan jeruk nipis untuk memantapkan rasa asam dan menambah sedapnya masakan tanpa penambahan monosodium glutamat atau bahan penyedap kimiawi lain yang aku hindari dalam bahan masakanku, masak sebentar lalu siap dihidangkan.

20130103-202940.jpg

Yay.. Ayam Rica sudah siap disantap..
Enjoy!

Advertisements

One thought on “Masakan Khas Manado Di Pulau Jawa [Ayam Rica]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s